UNSERE PRODUKTE

Außer Wein stellen wir auch Schinken und Wurstwaren aus Schweinefleisch her, das wir aus unserer Freilandzucht beziehen. Die Verarbeitung des Fleisches erfolgt im Hause, dabei werden nur natürliche Zutaten verwendet und seit Generationen bewährte Vorgänge angewandt.

Kürzlich wurde die Prozedur eingeleitet, damit der Karstschinken den D.O.P. – Siegel (g. U. – Siegel) erhält. Diese sieht strenge Bestimmungen, u. a. bestimmte Stückgrößen des Schinkens und lange Ablagerungszeiten, die ein Zeichen für Qualität sind, vor.